特区食品安全委员会成员单位、各食品经营业主 ： 

        为宣传贯彻新《食品安全法》，结合特区“五城联创”和“创建餐饮食品安全示范景区”的工作要求，加强食品安全监督，排除食品安全隐患，有效预防和控制食物中毒及肠道传染病等发生，保障消费者身体健康和生命安全，现制定在全区常态化开展食品安全隐患排查工作方案。

        一、排查范围

 全区所有餐饮单位、食品流通场所，重点是辖区宾馆、饭店、学校（工地)食堂、农家乐、快餐小吃店以及农贸超市、卤制品店、各种蔬菜摊点、婴幼儿奶粉店、蛋糕店、互联网食品销售店等食品经营单位。

        二、排查内容

        1、证件上墙公示。食品经营业主需取得合法有效的许可证后方可从事经营，将许可证、从业人员健康证、食品安全服务承诺书、投诉电话等统一制作成牌匾上墙公示；

        2、经营场所卫生达标。经营场所内环境整洁，无油烟等污染痕迹，有良好的通风和采光照明，并远离有毒、有害场所以及其他污染源；食品加工区、就餐场所与外界相通的门窗和通道应设置防尘防蝇防鼠等设施；配备足够数量的餐（饮）具清洗、消毒、保洁设备，严格执行消毒程序；所有从业人员穿戴干净整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

        3、经营食材干净安全。不销售“三无”、变质、过期、假冒伪劣食品，不使用不合格食品原料加工食品；不销售无标签的或说明书不符合法律规定的预包装食品、食品添加剂；不滥用食品添加剂。

        4、各项制度齐全。执行食品采购索证索票管理制度，建立健全登记台帐，建立食品添加剂“五专”管理，建立诚信意见反馈薄等制度。

        5、贯彻新《食品安全法》规定的其他要求。

        三、排查方式、时间及工作要求

        （一）宣传动员（2014年4月30日-5月12日）

        利用电视、网站、发放宣传资料等形式宣讲在全区常态化开展食品安全隐患排查工作的意义，提高经营者食品安全知识水平和食品安全隐患排查意识。

        （二）行业自查自纠（长期性）

        各食品经营单位按照新《食品安全法》及本通知要求开展食品安全隐患自查，健全完善食品安全管理制度，加强安全、诚信、文明经营理念，主动纠正各种违法违规行为。

        （三）专项开展排查（阶段性、长期性）

        由特区食药局牵头，组织特区监督力量，对本通知确定的排查范围开展检查，对排查出的食品安全隐患及时处置。对违法行为，到今年10月1日后将依据新《食品安全法》第113条、第114条规定进行处罚：对无证经营等违规行为处以最低5万元以上罚款；对销售假冒伪劣、过期、“三无”食品、病原性肉类等行为处以最低10万元以上罚款；对为违法经营者提供经营场所或其它条件的处以最低5万或10万的罚款，涉嫌犯罪的，移送公安司法部门查处。同时，特区食药局欢迎社会各界提供举报线索，举报电话为：5669971。

                      武当山特区食品安全委员会

                            2014年4月30日